Ízmámor – toszkán lazac
Az egyik legkedveltebb alapanyagom a konyhában a halak között a lazac – minden fogást valahogy egy kicsit ünnepibbé tesz. Használtam már salátába és fekete rizshez, készült belőle pirítósra „kence”, nyári …
Sült paradicsomszósz tésztákhoz
Nem veszek már üveges tésztaszószt, mert ez a hagymás, zöldfűszeres sült paradicsom annyira ellenállhatatlanul finom – főképp, ha még saját termesztésű paradicsomból készítjük. Nincsenek kőbe vésett szabályok a hozzávalókat illetően, …
Zöldbabkrém citrommal, bazsalikommal
Néhány napja pár üvegre való zöldbabkrémet főztem, ami kiváló vacsora pirítóssal, nap érlelte paradicsommal, roppanós paprikával és már akkor megfogalmazódott bennem, hogy sárgahüvelyű zöldbab helyett legközelebb zöldet fogok használni – …
Üvegbe zárt nyár: erdélyi zöldbabkrém
Nagyon nagy rajongója vagyok a házi kencéknek: vacsorára gyakran készítek csicseriborsókrémet – ezek azonban nem tartósítva készülnek, egy-két napon belül elfogynak. Ha a nyár ízét-zamatát akarom üvegbe zárni, akkor biztos, …
Játék a színekkel: krumpligombóc lila burgonyából
Május utolsó szombatján szülővárosom vadász- és gyermeknapot rendez, melynek keretében Nudlifőző Fesztivált hirdettek. Ugyanebben az időben lesz a budapesti Gourmet Fesztivál, amire régi vágyam eljutni, idén végre sikerül! Természetesen a …
Sertésszelet frézia módra
Finom, nyári, üde fogás hússal, zamatos őszibarackkal, gombával, sonkával, fehér borral, mazsolával és tejszínnel – talán többet nem is kell mondani róla, elég, ha a hozzávalók „beszélnek”. Nálunk abszolút kedvenc …
Olasz cukkini savanyúság
A receptet tizenévvel ezelőtt kaptam Veneto tartománybeli olasz barátainktól és azóta is nagyon gyakran készítem. Aki kóstolta, kivétel nélkül elragadtatással szólt róla, annyira különleges, annyira szokatlanul finom. Érdemes nagyobb adagot …
Mediterrán fűszersó
Nem kell drága fűszersókat beszereznünk, ha különleges dolgokat szeretnénk kipróbálni a konyhában és „villantani” szeretnénk otthon, hiszen magunk is alkothatunk kiváló, rafinált fűszersókat némi fantáziával – ugyanakkor költséghatékonyan! Íme egy …