* Mindennapi zöldségeink * Kolimár Viki gasztroblogja *
Ezt a fogást a Kiskegyed Konyhája „Szárnyasok” különszámában láttam. Rengeteget olvasok, gasztro témájú könyveket és recepteket is, az esetek nagy többségében egy-egy fogásra mindig kifejlesztem a saját verziómat. Ez a …
A toszkán eredetű panzanella („kenyérsaláta”) egy tipikus maradékmentő fogás, melynek alapja jó minőségű – szikkadt vagy pirított – kenyér, zamatos paradicsom, hagyma és friss bazsalikomlevél. Ízesítője olívaolaj, só, kevés őrölt …
A padlizsános változatnál lényegesen egyszerűbben készíthetünk zakuszkát, hiszen megspórolhatjuk a grillezés hossszadalmas folyamatát. Gazdag, telt, aromás ízű, és bár időigényes, de mégis megéri a fáradságot: pirítósra kenve kiváló vacsora lehet …
Szeretjük a tócsit, a burgonyás, nehezebb változat helyett keressük az egészségesebb alternatívákat, készült már répás, céklás és ez alkalommal cukkinis változatban. Nyári, ebédet kiváltó fogás a nem túl forró napokra, …
Sok medvehagymás finomságot próbáltam már, évről évre új kedvencekre találok, ilyen ez a mai fogásunk is: medvehagymás palacsinta friss salátával, sült lazaccal töltve, de tehetünk bele körözöttet is, tonhalkrémet, fűszeres …
Enyhül az idő, éled a természet: megjelent a medvehagyma a kelet-bakonyi erdők alján. Bár pesto-t is készítettem, de ha lehet választani, akkor inkább a medvehagyma friss felhasználására voksolok. Egyszerű, sós …
Enyhén diós íze különlegessé teszi és látványnak sem utolsó ez a fekete lencséből készülő saláta, amivel lenyűgözhetjük az ünnepi vendégsereget. Kiváló párost alkot a füstölt lazaccal, anélkül szinte nem is …
Mi az? Kalóriában, cukorban, szegény, tápértéke magas, koleszterint, zsírokat nem tartalmaz, jelentős a folsav- és vastartalma, mindemellett rákmegelőző hatású, segít a fogyásban, csökkenti a vérnyomást, javítja az agyműködést. Hát persze, …
Kötelező nyári vacsora a bruschetta, ahol leginkább érvényesül az az olasz elvárás, mely szerint egyszerűbb a recept, annál minőségibb hozzávalókat kíván. Nap érlelte, zamatos paradicsomból, az igazi, de ha csak …
Köretként vagy önálló fogásként is megállja a helyét ez a zamatos, egészséges és gyorsan elkészíthető kuszkusz saláta. Nyugodtan bánjunk túlzóan a friss petrezselyemmel, extra üdeséget kölcsönöz fogásunknak! Hozzávalók: 1 bögre …