Crème brûlée
Az egyik legelegánsabb, legpazarabb, legfinomabb, legnagyszerűbb desszert – legalábbis számomra! Dolgozzunk friss tojással, és ne spóroljunk a vaníliarúdon! Hozzávalók: 10 tojás sárgája 1 vaníliarúd 17 dkg cukor 900 ml tejszín …
Francia hagymaleves
Anthony Bourdain: Francia bisztrókonyha című, gyakran forgatott szakácskönyvem nagy tanítása, hogy mindig legyen a fagyasztóban alaplé, anélkül nem érdemes nekifogni a francia hagyma- vagy gombaleves elkészítésének. Könnyed, elegáns, gyorsan elkészíthető …
Francia rakott burgonya
Hó végére és maradékmentésnek is tökéletes ez a végtelenül egyszerű, ám de nagyon finom fogás, amihez tényleg alig kell valami: burgonya, szalonna, sűrű főzőtejszín, némi sajt. Kísérőnek egy nagy adag …
Nizzai saláta
Kedvenc salátám – szintén a hőn szeretett Francia bisztrókonyha című szakácskönyvből, némileg módosítva. Itt sincsenek merev, kőbe vésett szabályok: alakítsuk kedvünkre, biztos, hogy finom és laktató lesz! (Amúgy szerintem ha …
Szalonnás római saláta csirkemáj vinaigrette-tel
Kedvenc francia szakácskönyvem (Anthony Bourdain: Francia bisztrókonyha) jó néhány receptjét kipróbáltam, valamennyiről csak szuperlatívuszokban tudok beszélni. Ez a recept is ilyen: könnyed franciás, különleges, szokatlan. (A hozzávalók arányán kissé módosítottam, …