Kolimár Viki blogja
Sok medvehagymás finomságot próbáltam már, évről évre új kedvencekre találok, ilyen ez a mai fogásunk is: medvehagymás palacsinta friss salátával, sült lazaccal töltve, de tehetünk bele körözöttet is, tonhalkrémet, fűszeres …
Igyekszem minden évben a lehető legjobban kihasználni a medvehagyma szezont és a lehető legtöbb újdonságot kipróbálni a felhasználásával. Ma egy kissé keleties jellegű fogás készült: medvehagyma levélbe tekert darált húst …
Közeli, kedvelt kelet-bakonyi kirándulóhelyeink erdeiben, ameddig a szem ellát, zöldell a medvehagyma. Enyhe télutón megjelenthet már februárban is, de szokásos, tömeges előfordulása márciusra, áprilisra tehető. Nálunk sem múlhat el év …
Ha van lehetőségünk, használjuk ki, amíg elérhető a medvehagyma: lehet belőle pogácsa, csiga, krémleves, használhatjuk tejszínes sertésraguhoz, vagy akár pihe-puha krumpligombóc tésztáját is gazdagíthatjuk vele. Önmagában, némi olvasztott vajjal, reszelt …
Az egyik legelegánsabb, legpazarabb, legfinomabb, legnagyszerűbb desszert – legalábbis számomra! Dolgozzunk friss tojással, és ne spóroljunk a vaníliarúdon! Hozzávalók: 10 tojás sárgája 1 vaníliarúd 17 dkg cukor 900 ml tejszín …
Anthony Bourdain: Francia bisztrókonyha című, gyakran forgatott szakácskönyvem nagy tanítása, hogy mindig legyen a fagyasztóban alaplé, anélkül nem érdemes nekifogni a francia hagyma- vagy gombaleves elkészítésének. Könnyed, elegáns, gyorsan elkészíthető …