Tisztított vaj
A ghí / ghee (más néven tisztított vaj vagy vajzsír) egy különleges vajkészítmény, amelyet főként az indiai konyhában és ajurvédikus gyógyászatban használnak. Lényegében vajból készül, amelyet lassan melegítenek, hogy teljesen …
Házi mogyoróvajas, kakaós csicseriborsókrém
Tápláló és egészséges alternatíva édességekhez (palacsinta, zabkeksz, pirítós, sütemények tölteléke, stb.) ez a házi mogyoróvajjal készült, kakaós csicseriborsókrém. (Miért ne lehetne édes egy csicseriborsókrém?) Előnyei: fehérjében gazdag (növényi alapú fehérjeforrás), …
Cukkiniből zakuszka
A padlizsános változatnál lényegesen egyszerűbben készíthetünk zakuszkát, hiszen megspórolhatjuk a grillezés hossszadalmas folyamatát. Gazdag, telt, aromás ízű, és bár időigényes, de mégis megéri a fáradságot: pirítósra kenve kiváló vacsora lehet …
Sült paradicsomszósz tésztákhoz
Nem veszek már üveges tésztaszószt, mert ez a hagymás, zöldfűszeres sült paradicsom annyira ellenállhatatlanul finom – főképp, ha még saját termesztésű paradicsomból készítjük. Nincsenek kőbe vésett szabályok a hozzávalókat illetően, …
Padlizsánkrém (majonéz nélkül)
A kamrapolcon sorakozó paradicsomos, illetve citromos-bazsalikomos zöldbabkrém, és cukkini alapú zakuszka mellé kell még padlizsánkrém is! A legjobb, ha szabadtűzön van lehetőségünk meggrillezni a padlizsánokat, mert az egyik legfontosabb alkotóeleme …
Zöldbabkrém citrommal, bazsalikommal
Néhány napja pár üvegre való zöldbabkrémet főztem, ami kiváló vacsora pirítóssal, nap érlelte paradicsommal, roppanós paprikával és már akkor megfogalmazódott bennem, hogy sárgahüvelyű zöldbab helyett legközelebb zöldet fogok használni – …
Üvegbe zárt nyár: erdélyi zöldbabkrém
Nagyon nagy rajongója vagyok a házi kencéknek: vacsorára gyakran készítek csicseriborsókrémet – ezek azonban nem tartósítva készülnek, egy-két napon belül elfogynak. Ha a nyár ízét-zamatát akarom üvegbe zárni, akkor biztos, …
Könnyű, finom lazackrém
Gyönyörű darab lazacot kaptam, aminek egy részét sütés után zöldsalátához használtam fel, másik részéből pedig könnyű, finom lazackrémet készítettem. Kevés főtt csicseriborsót dolgoztam a krémbe, amely jellegtelen íze miatt tökéletes …
Paradicsomos, halas csicseriborsókrém
Egészen apró változtatást eszközöltem csak tegnap esti vacsoránkon: szokásos halas csicseriborsókrém készült, de hirtelen ötlettől vezérelve belekevertem egy extra magas koncentrációjú paradicsompürét, amitől egész más karaktere lett a „kencének”. Érdemes …
Csicseriborsókrém füstölt hallal, uborkával
Kenyérre való, csicseriborsós „kencék” körében markáns különbség nincs az egyes halas változatok között, mégis arra buzdítok, hogy aki szereti a halat, próbálja ki ezt a verziót is, ami füstölt sprotnival, …