* Mindennapi zöldségeink * Kolimár Viki gasztroblogja *
Anthony Bourdain: Francia bisztrókonyha című, gyakran forgatott szakácskönyvem nagy tanítása, hogy mindig legyen a fagyasztóban alaplé, anélkül nem érdemes nekifogni a francia hagyma- vagy gombaleves elkészítésének. Könnyed, elegáns, gyorsan elkészíthető …
Kenyérre való, csicseriborsós „kencék” körében markáns különbség nincs az egyes halas változatok között, mégis arra buzdítok, hogy aki szereti a halat, próbálja ki ezt a verziót is, ami füstölt sprotnival, …
Enyhül az idő, éled a természet: megjelent a medvehagyma a kelet-bakonyi erdők alján. Bár pesto-t is készítettem, de ha lehet választani, akkor inkább a medvehagyma friss felhasználására voksolok. Egyszerű, sós …
Vannak a konyhámban olyan kedvelt alapanyagok, melyek semleges ízük folytán sokféle fogás alapjait képezhetik. Ilyen például a cukkini vagy akár a csicseriborsó. Ez utóbbiból készülhet olaszos leves, szendvicskrém, de jó …
Tonhallal, makrélával is készült már csicseriborsókrém, most olajos heringgel tettem egy próbát. Nagyon apróra vágott hagyma természetesen kötelező bele és a frissen facsart citromléről se feledkezzük meg – ez ad …
Univerzális csicseriborsókrém: bármivel gazdagíthatjuk, paradicsommal (akár aszalttal is), gombával, zöldborsóval, céklával, répával vagy akár pesto-val is. Ez most egy bazsalikom pesto-s változat, üde, könnyed, tavaszias. A hagymát nem szabad kihagyni …
Szilveszterre, családi, baráti összejövetelekre, céges bulikra „kötelező” valami sós , házi finomsággal készülni! Kiadós és nagyon finom, plusz bónusz, ha gyorsan készül és kevés hozzávalót igényel, pont ilyen ez a …
Ez a recept a GoodFood magazin egy nagyon régi számából származik, amit annyira szeretünk, hogy kis túlzással: enélkül nem is lehet karácsony! Az eredeti recepten annyit módosítottam, hogy a tölteléket …
Nem vagyok túl nagy híve a kekszeknek, de a múltkori mézeskalácsos és citromos pöfeteg keksz annyira elnyerte a tetszésem, hogy már akkor elhatároztam: más változatban is ki fogom próbálni. Karácsony …
Ez a gesztenyével töltött, gazdag ízvilágú csirkemell hidegtálak éke lehet, azonban nem csak hidegen, de melegen is roppant finom! Ha melegen fogyasztjuk, jó választás hozzá a sütőben pirosra sütött burgonyakrokett …