* Mindennapi zöldségeink * Kolimár Viki gasztroblogja *
Egyszerű, elronthatatlan, gyorsan készül és végtelenül üde ez a jéghidegen szervírozott tökkrémleves – sok-sok kaporral, pici fehérborecettel. Tálaláskor meglocsoltam néhány csepp szarvasgombás olívaolajjal, meghintettem tökmaggal, a tányér közepébe pedig frissen …
Érdemes leporolni a menzai fogások receptjeit, előszedni a nagymama régi, megsárgult füzeteit és újraértelmezni az olyan „nem szeretem” fogásokat, mint a tökfőzelék és kiderülhet, hogy a régi gyűlölt fogások igenis …
Le az egyenízű, egészségtelen felvágottakkal! Kis idő és pénz ráfordításával kiadós „kencét” tudunk készíteni vacsorára, íme itt egy újabb csicseriborsókrém, amit zsenge zöldborsóval és újhagymával gazdagítottam. Üde, tavaszi, zsenge finomság! …
A receptet tizenévvel ezelőtt kaptam Veneto tartománybeli olasz barátainktól és azóta is nagyon gyakran készítem. Aki kóstolta, kivétel nélkül elragadtatással szólt róla, annyira különleges, annyira szokatlanul finom. Érdemes nagyobb adagot …
Nem kell drága fűszersókat beszereznünk, ha különleges dolgokat szeretnénk kipróbálni a konyhában és „villantani” szeretnénk otthon, hiszen magunk is alkothatunk kiváló, rafinált fűszersókat némi fantáziával – ugyanakkor költséghatékonyan! Íme egy …
A bab – és valamennyi hüvelyes – igazi szuper élelmiszer: oldódó és oldhatatlan rostjai révén védik az emésztés és a szív egészségét, de emellett gazdag – rák ellen védő – …
Ha marad kisebb-nagyobb mennyiségű, húslevesben főtt zöldségünk némi hússal, de már nem nagyon enné senki, akkor kreáljunk belőle – borsóval, kockázott csemegeuborkával és savanykás almával gazdagított – hideg salátát, tálaljuk …
Rajongásig szeretjük a csicseriborsókrémet, mert szinte végtelen változatban készíthető: klasszikus, bazsalikomos, zsenge zöldborsós, szárított paradicsomos, tonhalas-kapros – ez a recept pedig egy sült céklás változatot fog bemutatni. Hozzávalók: 2 db …