A chiamag (nepáli zsálya) Mexikóban és Közép-Amerikában őshonos és már az azték, maja kultúrákban is fontos élelmiszer volt. Gazdag tápanyagokban, fogyasztása számos egészségügyi előnnyel bír: Omega-3 zsírsavban, rostokban gazdag, tele van antioxidánsokkal, ami a sejteket védi az oxidatív stressztől. Kalcium tartalma révén segít a csontok egészségének megőrzésében. Smoothie-khoz, pudingokhoz, de még salátákhoz is használhatjuk.
Hozzávalók:
chiamag puding:
• 10 dkg chiamag
• 3 ek. cukorral darált mák
• 1/2 bio citrom reszelt héja
• 2-3 ek. méz
meggyragu:
• 30-35 dkg meggybefőtt
• kevés citromsav
• kevés cukor
• őrölt fahéj
Elkészítés:
- A meggyragu hozzávalóit főzőedényben sűrűre főzzük. Hagyjuk kissé hűlni.
- A chiamag puding hozzávalóit tálba tesszük, alaposan elkeverjük. Kb. 25 percig állni hagyjuk. Időnként keverjük át!
- Formás üvegpohárba kanalazzuk (lekvártöltő tölcsért használtam, hogy nem maszatoljam össze a poharat), majd – szintén a tölcsér segítségével – rákanalazzuk a besűrített meggyragut.
- Ízlés szerint díszítjük.
- Egy-két óra hűtés után fogyasztjuk.
(A fent megadott mennyiségből a fotón látható két poharat tudtam megtölteni.)
