Ma ismét előkerült a tárcsa, és egy egyszerű ötletből meglepően finom vacsora született. A pirított csirkecsíkok mellé reszelt sárgarépa és cukkini került, amitől az étel kellemesen szaftos lett. A kínai instant tészta gyorsan elkészült, a kis üveg hoisin szósz pedig édeskés-fűszeres karaktert adott az egész fogásnak.
Szeretem az ilyen recepteket, mert nem kell hozzájuk bonyolult előkészület, mégis laktatóak és ízletesek. Tárcsán készítve ráadásul kap egy enyhén füstös aromát, ami még különlegesebbé teszi. Egy újabb bizonyíték arra, hogy néhány egyszerű alapanyagból is lehet igazán jó családi ételt készíteni.
Hozzávalók (4 adag):
- 500–600 g csirkemell, csíkokra vágva
- 2 csomag instant kínai leves tészta (a fűszerkeverékkel együtt, ízlés szerint)
- 1 közepes cukkini, durvára reszelve
- 2 közepes sárgarépa, durvára reszelve
- 1 nagy vöröshagyma, félkarikára szeletelve
- 1 kis üveg hoisin szósz (kb. 180–220 g)
- 2–3 evőkanál olaj
- Fűszerek: fekete bors, fokhagymapor vagy 2 gerezd fokhagyma, őrölt paprika, chilipehely (opcionális), kevés gyömbér (opcionális)
Elkészítés
- A tárcsát jól felhevítjük, ráöntjük az olajat, majd a csirkecsíkokat erős lángon aranybarnára pirítjuk.
- Hozzáadjuk a félkarikára szeletelt vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
- Beletesszük a reszelt sárgarépát és a reszelt cukkinit, majd néhány percig együtt pároljuk, amíg a zöldségek levet eresztenek és kissé összeesnek.
- Fűszerezzük borssal, fokhagymával, kevés őrölt paprikával, valamint ízlés szerint chilivel vagy gyömbérrel.
- Hozzákeverjük a teljes kis üveg hoisin szószt, és 1–2 percig együtt pirítjuk a hússal és a zöldségekkel, hogy az ízek összeérjenek.
- Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk az instant leves fűszerkeverékét (ha a hoisin miatt kevésbé sósan szeretnénk, elég lehet csak az egyik tasak), majd felforraljuk.
- Beletördeljük az instant tésztát, és 3–4 perc alatt készre főzzük. Ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá, hogy szaftos maradjon.
- Kóstolás után szükség szerint még fűszerezzük, majd forrón tálaljuk.
Tipp: A hoisin szósz édeskés, enyhén fűszeres ízt ad az ételnek, a reszelt zöldségek pedig sűrű, gazdag szaftot képeznek. Ha szereted a markánsabb ázsiai ízvilágot, tálaláskor néhány csepp szójaszósszal vagy egy kevés pirított szezámmaggal is kiegészítheted.
