Ez a pirított, szalonnás kelbimbó önálló fogásként is megállja a helyét, de szuper finom köret is lehet, ami kiválóan passzol sertésszűzhöz, csirkéhez, halhoz vagy akár sült hurkához. Ne ragaszkodjunk mindig a hús+krumpli „kombóhoz”!
Hozzávalók:
- 50 dkg friss (vagy fagyasztott) kelbimbó
- 20 dkg szalonna (vagy bacon)
- étolaj + vaj
Elkészítés:
- A friss kelbimbót megtisztítjuk a külső sárga levelektől, majd (mosás után) enyhén sós, forrásban lévő vízbe tesszük, félpuhára blansírozzuk.
- Szűrőlapáttal kiszedjük, hagyjuk kissé leszáradni.
- Étolaj-vaj keverékén az apróra vágott szalonnakockákat kissé megsütjük, majd hozzáadjuk a kelbimbót és nagyobb lángon átpirítjuk, amíg kis színt kap.
