* Mindennapi zöldségeink * Kolimár Viki gasztroblogja *
Méltatlanul mellőzzött alapanyag konyhánkban a köles, pedig évezredek óta ismeri és használja az emberiség. Gazdag rostban, ami jótékony hatással van az emlésztésrre, jó ásványianyag-forrás (magnézium, foszfor, vas), B-vitaminokat tartalmaz, gluténmentes …
Örömmel kísérletezem a konyhában, kimondottan „vadászom” olyan egészséges alapanyagokra, amiket eddig nem használtam. Többször levontam már azt a következtetést, hogy amióta hatványozottan fókuszálunk a zöldségekre, hüvelyesekre, teljes kiőrlésű gabonafélékre, azóta …
A quinoa az egyik legértékesebb növényi fehérjeforrás: B-vitaminokban, antioxidánsokban gazdag, valamennyi esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyre a szervezetnek szüksége van. Rostban gazdag, bővelkedik magnéziumban, vasban, cinkben, gluténmentes, gyorsan elkészíthető, változatosan felhasználható, …