Vannak fogások, amelyek egyszerre látványosak, mégis meglepően egyszerűek. Ez a ropogósra sült lazac pontosan ilyen: kívül aranybarna kéreg, belül szaftos hús, mellé grillezett burgonya, krémes görög joghurt, pikáns kapribogyó és hajszálvékonyra szeletelt lila hagyma. A friss kapor, a citrom és a lime üde citrusossága tökéletesen kiemeli a lazac gazdag ízét, így egy könnyed, nyárias ebéd vagy vacsora kerülhet az asztalra, amelyhez egy pohár száraz fehérbor is remekül illik. Szuperkönnyű fogás hőség idejére!
Hozzávalók:
- 4 szelet lazacfilé
- 800 g előfőzött burgonya
- 200 g görög joghurt
- 2–3 ek kapribogyó
- 1 kisebb lila hagyma, hajszálvékonyra szeletelve
- 1 marék friss kapor
- 1 citrom
- 1 lime
- 2 ek olívaolaj
- só, frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
- A burgonyát karikákra vágva kevés olívaolajon vagy grillserpenyőben süsd aranybarnára.
- A lazacot sózd, borsozd, majd forró serpenyőben kevés olívaolajon süsd bőrös oldalával lefelé 4–5 percig, végül fordítsd meg, és süsd további 2–3 percig, hogy kívül ropogós, belül omlós maradjon.
- A görög joghurtot kanalazd a grillezett burgonyára, majd szórd meg kapribogyóval és a vékonyra szeletelt lila hagymával.
- Helyezd rá a lazacot, díszítsd friss kaporral, citrom- és lime-gerezdekkel.
- Tálalás előtt facsarj rá egy kevés citrom- vagy lime-levet, hogy még frissebb és üdébb legyen az összhatás.
Egy egyszerű, mégis elegáns fogás, amely hétköznapi vacsorának és vendégváró ételnek is kiváló.
