A tavasz egyik legizgalmasabb alapanyaga a medvehagyma – friss, üde, enyhén fokhagymás aromája szinte felébreszti az ízlelőbimbókat a tél után. Ilyenkor mindig igyekszem minél többféleképpen beépíteni a konyhába: kerül salátába, pesztóba, lepénybe, krumpligombócba, volt már töltött és medvehagymás palacsinta is … és persze hummuszba is muszáj volt kipróbálnom.
A klasszikus csicseriborsókrém selymessége és a medvehagyma zöld frissessége tökéletes párost alkot. Ez a medvehagymás hummusz egyszerre krémes, illatos és vibrálóan tavaszi – ráadásul pillanatok alatt elkészül. Kenheted pirítósra, mártogathatsz bele friss zöldségeket, de egy könnyű vacsora részeként is megállja a helyét.
Ha szereted a szezonális, egyszerű, mégis karakteres ízeket, ez a recept garantáltan új kedvenc lesz.
Hozzávalók:
- 400 g csicseriborsó konzerv (tiszta súly, lé nélkül: 240 g)
- egy nagy csokor medvehagyma
- 1 ek. mustár
- kevés só
- 1 ek. növényi olaj
Elkészítés:
- A hozzávalókat késes aprítóban nagyon krémesre dolgozzuk.
- Hagyjuk állni egy-két órát, hogy az ízek jól összeérjenek.
Pirítóssal, primőr zöldségekkel kiváló tavaszi, húsvéti reggeli / vacsora.
