Ez a recept egy ötletedó, hogyan lehet látsztólag „értéktelen” maradékokból egy kiváló új fogás: kis darabka szalonna, maradék krumplipüré, kis adag savanyúkáposzta, néhány árválkodó palacsinta – tepsiben, pirospaprikával elkevert tejfölréteg alatt összesütve mennyei lakoma!
Hozzávalók:
- 12-14 db palacsinta
- kb. 30 dkg savanyú káposzta
- 15 dk füstölt szalonna
- sűrűbbre főzött krumplipüré maradék (vagy tört krumpli is megfelelő) – fontos, hogy ne legyen nagyon lágy a püré, ha azt használunk
- zsiradék
- zöldhagyma / snidling
- tejföl
- pirospaprika
- só
Elkészítés:
- A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára pirítjuk. A szalonnakockákat és a karikákra szelt újhagymát (vagy snidlinget) hozzákeverjük a burgonyapüréhez / tört krumplihoz.
- A káposztát a szalonna visszamaradó zsírján megpároljuk.
- A magasabb falú tepsit zsiradékkal vékonyan kikenünk.
- A palacsintákat egy csíkban megtöltjük a burgonyapürével, tetejére kevés párolt savanyúkáposztát teszünk.
- Feltekerjük, a kizsírozott tűzálló tálba fektetjük.
- Tetejét őrölt pirospaprikával elkevert tejföllel meglocsoljuk.
- Alufóliával fedjük a sütőedényt és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt összesütjük.
- Levesszük a fóliát és még 10 percig sütjük, hogy a teteje színt kapjon.
