Az epres pufi palacsinta citromos túrókrémmel és áfonyával igazi tavaszi-nyári kedvenc, ami egyszerre könnyed és kényeztető. A légiesen puha palacsinták édességét tökéletesen ellensúlyozza a friss, citrusos túrókrém, miközben az eper és az áfonya gyümölcsös savanykássága még izgalmasabbá teszi az összhatást.
Ez a recept nemcsak látványos, hanem gyorsan elkészíthető is, így ideális választás egy ráérős hétvégi reggelihez vagy egy különleges desszerthez. Az illatok, ahogy a palacsinta sül, és a friss gyümölcsök zamata garantáltan mosolyt csal mindenki arcára.
Hozzávalók:
túrókrém:
- 500 g zsíros túró
- 2 ek méz
- 1 citrom reszelt héja
- 1 kis pohár tejföl
palacsinta:
kb. 22-25 db-hoz:
- 500 g liszt
- 250 g eperpüré (friss vagy fagyasztott gyümölcs turmixolva)
- 2 tojás
- 1 tasak sütőpor
- 1 ek. méz
- 400 ml tej
- 300 ml víz
- 2 ek. étolaj
- + étolaj a sütéshez
tálaláshoz:
- kevés méz
- friss áfonya (vagy eper)
Elkészítés:
túrókrém:
- A krém hozzávalóit tálba tesszük és kézi mixerrel jó krémesre dolgozzuk. Felhasználásig hűtőbe tesszük.
palacsinta:
- A száraz hozzávalókat tálba szitáljuk.
- Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és egynemű tésztát készítünk belőle kézi mixer segítségével. Sűrű palacsintatésztát kapunk.
- (Ne hagyjuk állni, a sütőpor veszít a minőségéből. Azonnal süssük!)
- Forró, zsiradékkal kikent serpenyőben vastagabb palacsintákat sütünk.
tálalás:
A palacsintára citromos túrókrémet kanalazunk, megszórjuk friss áfonyával és szervírozzuk.
