* Mindennapi zöldségeink * Kolimár Viki gasztroblogja *
Maradékmentésre is kiváló ez a fogás, alig-alig kell hozzá valami: néhány répa, pár szem krumpli, főtt csirkehús maradék, kevés zöldsaláta. Formabontó, szokatlan finomság, ami hidegen és melegen is szuper finom! …
Ez a sárgaborsó fasírt és céklás bulgur tökéletes választás, ha egy tápláló, mégis könnyed fogásra vágysz. A ropogós fasírt és a földes-édeskés cékla harmonikus párost alkot, miközben az egész étel …
A chiamag (nepáli zsálya) Mexikóban és Közép-Amerikában őshonos és már az azték, maja kultúrákban is fontos élelmiszer volt. Gazdag tápanyagokban, fogyasztása számos egészségügyi előnnyel bír: Omega-3 zsírsavban, rostokban gazdag, tele …
Ez a recept egy ötletedó, hogyan lehet látsztólag „értéktelen” maradékokból egy kiváló új fogás: kis darabka szalonna, maradék krumplipüré, kis adag savanyúkáposzta, néhány árválkodó palacsinta – tepsiben, pirospaprikával elkevert tejfölréteg …
Szeretem az olasz konyhát, bár a tésztaételeknek soha nem voltam rajongója, éppen ezért kapóra jött, hogy valahol a neten barangolva vegán, édesburgonyás lasagne receptre találtam. Hoztam az ötletet és hozzá …
Csináljunk desszertet zöldségekből vagy hüvelyesekből! Próbáld ki te is ezt a villámgyors, fekete babos vegán brownie-t, ami első harapásra elhiteti veled, hogy a desszert lehet egyszerre krémes, egészséges és brutálisan …
Sok évvel ezelőtt már megfogalmazódott bennem: ki kellene próbálni házilag a mustárkészítést – mert a saját ízlésemre szabhatom, jobb alapanyagokból, „kézműves” módon és nem ipari körülmények között készülhet, nincs benne …
Szombaton piacmustrán jártunk: ez alkalommal a budapesti Lehel téri piacot térképeztük fel. Micsoda színek, illatok! Gyönyörű áruk, hatalmas választék és a vidékinél jóval kedvezőbb árakat találtunk. Csodaszép, hatalmas tarkabatot vettem, …
Annyira boldog és büszke vagyok! Első próbálkozásra sikerült készítenem alma- és körteecetet és a végeredmény valóban kiváló lett: mindkét változat magában hordozza a gyümölcs valódi zamatát, emellett tökéletesen tiszta és …
A kimchi egy hagyományos koreai erjesztett étel, amelyet főleg káposztából (legtöbbször kínai kelből) és zöldségekből (retek, újhagyma, fokhagyma, gyömbér, chili) készítenek. Az alapanyagokat sózzák, fűszerezik, majd erjesztik, így alakul ki …