Van az a saláta, ami nem akar túl sok lenni – csak egyszerűen jól működik. A cékla–lilahagyma–kukorica hármasa pont ilyen: színes, kicsit édeskés, kicsit csípős, és minden falatban van valami élénk frissesség. Nem bonyolult, mégis karakteres.
Mellé tormás töltött tojást kínálok, ami szépen ráerősít az ízekre. A krémes töltelék és a torma csípőssége ad egy kis lendületet, amitől az egész tányér izgalmasabb lesz. Nem hivalkodó, inkább jól eltalált arányok játéka.
Ez a párosítás jó választás, ha valami könnyű, mégis tartalmas fogásra vágyunk – akár egy gyors ebédhez, akár akkor, ha vendégeket várunk, és szeretnénk valami egyszerű, de emlékezetes előételt az asztalra tenni!
Hozzávalók:
saláta:
- 3 közepes főtt cékla
- 1 közepes lilahagyma (apró kockákra vágva)
- 1 kis konzerv szuper édes csemegekukorica
- kész remoulade mártás (vagy valamilyen házi készítésű, natúr joghurt vagy majonéz alapú mártás – ízlés szerint)
töltött tojás:
- fejenként: 2 főtt tojás
- néhány kis kanál csemege torma
- kevés mustár
- kevés só
- frissen aprított petrezselyem
Elkészítés:
saláta:
- A főtt céklát kis kockákra vágjuk, tálba tesszük.
- Hozzáadjuk az apró kockákra szelt lilahagymát és a lecsepegtetett csemegekukoricát.
- Néhány evőkanál remoulade mártással jól elkeverjük.
- Hűtőbe tesszük néhány órára, hogy az ízek összeérjenek.
töltött tojás:
- A főtt tojásokat félbe vágjuk. Sárgáját kiszedjük, tálba tesszük, alaposan összetörjük, majd elkeverjük a tormával, mustárral, sóval. (Kézi mixerrel még krémesebbé, egyneműbbé tehetjük.)
- Csillagcsöves habzsákba tesszük és megtöltjük a fél tojásokat.
- Friss petrezselyemmel megszórjük és a salátával tálaljuk.
