Zöldspárgás bulgur rizottó

Hozzávalók: 

  • 1 bögre bulgur
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 10 db zöldspárga
  • petrezselyem
  • parmezán

Elkészítés:

A spárgát megtisztítjuk, megmossuk és 1 cm-es darabokra vágjuk. A bulgurt folyamatos keverés mellett kissé megpirítjuk az olajon, majd felöntjük 1,5-szeres mennyiségű vízzel*. Sózzuk, lefedve, kis lángon puhára főzzük. Amikor megpuhult, beletesszük a spárgát és még 5 percig főzzük. (Szükség esetén kevés vizet adunk hozzá.) Tálaláskor petrezselyemmel és frissen reszelt parmezánnal szórjuk meg.

* Még finomabb, ha leszűrt húslevessel öntjük fel.