Zellerkrémes palacsinta

Hozzávalók:

40 dkg liszt
2 tojás
0,6 l tej
4 ek. sűrített paradicsom
60 dkg zeller (tisztított súly)
25 dkg Trappista sajt (reszelve a töltelékhez)
30 dkg füstölt sajt (reszelve a palacsinták tetejére)
só
őrölt bors
őrölt szerecsendió
frissen aprított petrezselyem
olaj
vaj

Elkészítés:

A lisztből, a tejből és a tojásokból palacsintatésztát készítünk. Belekeverjük a paradicsompürét, adunk hozzá egy kevés sót és jól elkeverjük.

Felforrósított, kiolajozott serpenyőben 14-16 palacsintát sütünk.

Közben a megtisztított zellert kisebb kockákra vágjuk és nagyon puhára pároljuk. Krumplinyomóval összetörjük, sózzuk, borsozzuk, kevés őrölt szerecsendióval fűszerezzük. Hozzákeverjük a 25 dkg reszelt Trappista sajtot és egy fél maréknyi frissen aprított petrezselymet.

A palacsintákat a zellerkrémes töltelékkel megtöltjük, feltekerjük, majd a kivajazott tepsi méretének megfelelően egy vagy két rétegben lefektetjük. Meglocsoljuk kevés olvasztott vajjal, majd megszórjuk a reszelt füstölt sajttal.

Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt piros színű lesz.

Friss salátát is kínálhatunk mellé.