Orosz hússaláta

3 fácán aprólékából (ami nem tartalmazta a felsőcombokat és a melleket), alaplevet főztem zöldséges árpaleveshez. A kb. 800-900 g megfőtt húst lecsontoztam és kis darabokra vágtam, majd 3 nagyobb csemegeuborkát és 2 közepes méretű vöröshagymát apró kockákra szeltem, majd a húshoz adtam. 

Kb. 450 g tejfölt összekevertem 3 evőkanál mustárral, sóztam, borsoztam, végül a húsos keverékhez adtam és jól összeforgattam. Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tettem, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálaláskor megszórtam aprított petrezselyemmel.