“Mindent bele” gulyásleves

Hozzávalók: 

• 60 dkg ízlés szerinti hús (marhahús / sertéshús / vadhús)
• 2 fej vöröshagyma
• zsiradék
• 2 paradicsom
• 1 paprika (tölteni való)
• 2 burgonya
• 1 édesburgonya
• 1 közepes karalábé
• 2 közepes sárgarépa
• 1 nagyobb petrezselyemgyökér
• 10-12 dkg zöldborsó
• 10 dkg csemegekukorica
• ízlés szerinti tészta (kockatészta / gyufatészta / csipetke, stb.)
• só 
• bors
• őrölt kömény
• őrölt pirospaprika
• majoránna

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk a felolvasztott zsiradékon, majd megszórjuk őrölt pirospaprikával. Kevés vízzel öntjük fel, majd beletesszük a kockára szelt paradicsomot, paprikát és zsírjára pirítjuk (elpároljuk a folyadékot). Ismét kevés vízzel öntjük fel, és újból zsírjára pirítjuk. 

Beletesszük a kockákra vágott húst. Sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel és majoránnával fűszerezzük. Felöntjük vízzel, lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús majdnem teljesen puha nem lesz.

Ekkor beletesszük a kis kockákra vágott zöldségeket és addig főzzük a levest, amíg minden megpuhul. A főzés végén belekeverjük a kiengedett (fagyasztott) zöldborsót, kukoricát és előzőleg kifőzött tésztával gazdagítjuk levesünket. (A levesben is kifőzhetjük a tésztát, de akkor figyeljünk arra, hogy szükség lehet a folyadékpótlásra.)

Aki szereti, annak tálaláskor kínáljunk hozzá csípős paprikát.

 

A képen látható változat fácánmell felhasználásával készült.