Édesburgonya-sárgarépa krémleves

Hozzávalók:

4 személyre:

1,7 l alaplé (vagy ugyanennyi vízben feloldott 2 zöldségleves kocka)
500 g édesburgonya (tisztított mennyiség súlya)
200 g sárgarépa (tisztított mennyiség súlya)
egy kis pohár tejföl
3 csapott ek. liszt
só
őrölt fehérbors
szárított rozmaring
őrölt szerecsendió
+ a tálaláshoz: olívaolaj, ropogós zöldségchips (édesburgonyából, céklából)

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk és puhára főzzük az alaplében, majd az egészet krémesre turmixoljuk. A leturmixolt levet visszaöntjük a főzőedénybe, sózzuk, borsozzuk, őrölt fehérborssal, szerecsendióval és kevés szárított rozmaringgal fűszerezzük.

A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel. Ha nagyon sűrű a tejföl, kevés vízzel hígítjuk, majd adunk hozzá 2 evőkanálnyit a forró levesből (hőkiegyenlítés). Csomómentesre keverjük.

A leveshez lassan csurgatva, folyamatos keverés mellett öntjük a habarást és jól összeforraljuk.

Tálaláskor megpöttyözzük olívaolajjal, megszórjuk zöldségchips-szel.