Tintahalas tészta tejszínes, tonhalas mártással

Hozzávalók:

2 személyre:

• személyenként: 2-3 “tésztafészek” fekete színű metélt tésztából (tonnarelli al nero di seppia)*
• 2 db tonhal konzerv (2×185 g)
• 2-3 nagy gerezd fokhagyma
• 50 g vaj
• 1 dl fehérbor
• 200 ml cooking cream (főzőtejszín)
• só
• őrölt bors
• kevés olívaolaj
• – a tálaláshoz: frissen aprított petrezselyem és vékony gerezd citrom

Elkészítés:

A tésztafészkeket bő forrásban lévő, sós vízben al dente állagúra főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük, lecsöpögtetjük, tálba tesszük. Kevés olívaolajat öntünk rá és jól átkeverjük.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, kicsit dinszteljük (figyeljünk, hogy ne túl nagy lángon tegyük, hogy ne égjen meg a fokhagyma). Ekkor beleöntjük a tonhalkonzervet, levével együtt, fakanállal kissé széttörjük a nagyobb darabokat.

Sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük a fehérbort, majd néhány percig erősebb lángon pirítjuk, hogy a levét egy kissé elpároljuk, besűrítsük. Hozzáöntjük a főzőtejszínt, összeforraljuk. 

A tésztát kétfelé osztva tányérra halmozzuk, meglocsoljuk ízlés szerinti mennyiségű mártással. Friss, aprított petrezselyemmel szórjuk meg és citromgerezddel szervírozzuk. (Sajt teljesen szükségtelen hozzá, anélkül is roppant finom!)

 

Egy tésztagombolyag 27-28 g. Kapható olyan kiszerelés is, ami “ömlesztett”, természetesen az is jó!