Nyárvégi halrakottas

Hozzávalók:

4 személyre:

• 800 g alaszkai tőkehal filé
• 1 kis üveg fekete olajbogyó
• 500 g brokkoli
• 1 kis fej karfiol
• 2 nagy édesburgonya
• 1 kisebb cukkini
• 200 g Trappista sajt (reszelve)
• 200 g füstölt sajt (reszelve)
• étolaj
• vaj (a tepsi kikenéséhez)
• 1 nagy pohár tejföl
• 4 ek. majonéz
• liszt
• só
• őrölt bors

Elkészítés:

A megtisztított, rózsáira bontott brokkolit, karfiolt és a megtisztított, nagyobb kockákra vágott édesburgonyát sós vízben előfőzzük (a víz forrásától számítva 5-6 percig).

A felengedett halfilét csíkokra (vagy kockákra vágjuk), sózzuk, lisztbe forgatjuk és bő, forró olajban pirosra-ropogósra sütjük.

A cukkinit karikákra vágjuk, majd felezzük (nem kell előfőzni).

A kétféle reszelt sajtot összekeverjük egy tálban.

Egy tűzálló tálat kivajazunk, változatosan elosztva beletesszük a zöldségeket: brokkolit, karfiolt, édesburgonyát és a cukkinit, majd rátesszük a sajt felét. (A zöldségeket enyhén sózzuk.) Erre a rétegre kerül a hal és az olajbogyó (szintén egyenletesen elosztva).

A tejfölt a majonézzel elkeverjük, kissé sózzuk. Ha szükséges, pici vízzel hígítjuk a tejfölt, hogy könnyen önthető legyen. A tejföllel meglocsoljuk a hal tetejét, végül megszórjuk a reszelt sajt másik felével.

Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

 

Picit időigényes, de roppant ízletes, mediterrán jellegű fogás, érdemes kipróbálni.

A hozzávalókat tetszés szerint variálhatjuk is.