Lecsós fasírt

Tojásos lecsóval, virslivel töltött fasírt rolád hagymás lencsepürével

Hozzávalók:

Lecsó:

  • 1 közepes fej vöröshagyma kockázva
  • 4 közepes paradicsom kockázva
  • 3 közepes lecsópaprika kockázva
  • bors
  • őrölt fűszerpaprika
  • 1 ek. zsír
  • tojás
  • 3 virsli (elhagyható)

Fasírt:

  • 1 kg darált sertéshús
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma kockázva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • bors
  • egy tk. majoranna
  • egy tk. őrölt kömény
  • őrölt fűszerpaprika

Köret: hagymás lencsepüré:

  • 2 közepes fej vöröshagyma kockázva
  • 400 g lencse
  • 3-4 babérlevél
  • 3 ek. zsír
  • bors ízlés szerint

Elkészítés:

Lecsó: A zsiradékon megfonnyasztjuk a vöröshagymát. Az edényt a tűzről levesszük, a hagymát megszórjuk őrölt paprikával. Elkeverjük, beletesszük a kockázott paradicsomot, paprikát és puhára főzzük. Beletesszük a karikára vágott virslit, majd a felvert tojásokat hozzáöntjük és folyamatos keverés mellett néhány percig még tovább pirítjuk. (Ha a lecsónak sok leve keletkezne, öntsük le, nehogy nagyon eláztassa a fasírtot.)

Fasírt: A fasírthoz a darált húst összekeverjük a kockázott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel, majd egy darab sütőpapírra tesszük a masszát és kb. 20×30 cm téglalapot formázva 2 ujjnyi vastagon elegyengetjük.

Tetején egyenletes rétegben elterítjük a tojásos lecsót és a roládot a sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük.

Előmelegített sütőbe tesszük és az első 20 percben a papírban (alufólia is jó) sütjük, hogy a húsmassza ne nyíljon szét. 20 perc után eltávolítjuk a papírt és 15-20 percig sütjük még, amíg a fasírozott szép aranybarnára sül.

Lencsepüré: A zsíron megfonnyasztjuk a kockázott vöröshagymát, majd egy kis tálba tesszük. A lencsét annyi vízzel, ami épp ellepi, feltesszük főni. A főzővízbe beletesszük a babérleveleket. A lencsét sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük, időközben mindig csak annyi vízzel pótoljuk, amennyit felvesz.

Amikor a lencse megpuhult, hozzáöntjük a dinsztelt hagymát és az egészet turmixgépben jól összedolgozzuk, pürésítjük.