Kókusztejes csirkeragu

Hozzávalók: 

4 személyre:

• 1 kg csirkecomb filé
• 400 ml kókusztej
• 4 ek. étolaj
• 3 ek. liszt
• 600 gr keleti zöldségkeverék (fagyasztott)
• római kömény
• őrölt bors
• szerecsendió
• só

Elkészítés: 

A csirkehúst alaposan megmossuk, leszárogatjuk, ujjnyi csíkokra szeljük. Egy nagyobb lábasban felhevítjük az étolajat, rátesszük a csirkét, sózzuk  és fehéredésig pirítjuk. Hagyjuk kicsit levet engedni.

Ekkor megszórjuk a liszttel, elkeverjük, hozzáöntjük a kókusztejet. Fűszerezzük római köménnyel, őrölt borssal és őrölt szerecsendióval. Időnként megkeverve 15 percig főzzük. Beletesszük a felengedett zöldséget és még további 8-10 percig főzzük. Ha szükséges, adunk hozzá még egy kis sót. 

Párolt rizzsel tálaljuk.