Vargabéles

Hozzávalók:

• 8 réteslap
• 25 dkg cérnametélt
• 1/2 kg túró
• 10 dkg mazsola
• 15 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 3 db tojás
• 1 db citrom reszelt héja
• 10 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

A cérnametéltet apróra törjük, majd forró, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hűlni hagyjuk. 

3 tojás sárgáját a vaníliás cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a porcukrot, a citromhéjat, a mazsolát és a metélt tésztát. Alaposan elkeverjük és hozzáadjuk az áttört túrót. 

A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába.

Vajjal kikent tepsibe 4 réteg réteslapot teszünk úgy, hogy minden réteget vékonyan megkenünk olvasztott vajjal. A negyedik lapra halmozzuk a túrós tölteléket, majd 4 réteslappal fedjük, melyeket egyenként szintén megkenünk olvasztott vajjal. 

Középmeleg sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt, kockákra vágjuk, vaníliás porcukorra meghintve tálaljuk.