Kókuszos kölespuding
6 kis tálkához:
- 400 ml kókusztej
- 3 ek. kókuszreszelék
- 200 g köles
- 3 érett banán
- 0,7-1 dl tej
- + a tálaláshoz friss gyümölcs, pl. szeder, málna, stb.
Elkészítés:
A kókusztejet főzőedénybe öntjük, beletesszük a hideg vízzel átmosott, lecsepegtetett kölest és gyakori keverés mellett puhára főzzük (kb. 15-20 perc). Turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a felkarikázott banánt, a kókuszreszeléket és összeturmixoljuk – ha túlságosan sűrű, kevés tejjel “lazítjuk”. Egyneműre dolgozzuk, majd kis tálkákba öntjük és néhány órára behűtjük.
Friss gyümölccsel tálaljuk.
Cukormentes, egészséges, kalóriaszegény desszert.