Kókuszos kölespuding

Hozzávalók:

6 kis tálkához:

• 400 ml kókusztej
• 3 ek. kókuszreszelék
• 200 g köles
• 3 érett banán
• 0,7-1 dl tej
• + a tálaláshoz friss gyümölcs, pl. szeder, málna, stb.

Elkészítés:

A kókusztejet főzőedénybe öntjük, beletesszük a hideg vízzel átmosott, lecsepegtetett kölest és gyakori keverés mellett puhára főzzük (kb. 15-20 perc). Turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a felkarikázott banánt, a kókuszreszeléket és összeturmixoljuk – ha túlságosan sűrű, kevés tejjel “lazítjuk”. Egyneműre dolgozzuk, majd kis tálkákba öntjük és néhány órára behűtjük.

Friss gyümölccsel tálaljuk.

Cukormentes, egészséges, kalóriaszegény desszert.