Gundel palacsinta

Hozzávalók:

10 palacsintához:

• 4 db tojás
• 10 dkg porcukor
• 6 dl tej
• csipetnyi só
• olaj a sütéshez

Töltelékhez:

• 50 dkg dióbél
• 30 dkg porcukor
• 5 dkg mazsola
• 1,5 dl rum
• 2 dl tejszín

Öntethez:

• 2 dl tejszín
• 25 dkg porcukor
• 20 dkg csokoládé
• 5 dkg kakaó
• 5 db tojás
• 5 dl tej
• 1 kisebb vaníliarúd

Elkészítés: 

A palacsintatészta hozzávalóiból sűrűbb tésztát készítünk, csomómentesre dolgozzuk, majd palacsintákat sütünk belőle. 

A diót ledaráljuk, összekeverjük a tejszínnel, a rumba áztatott mazsolával és a porcukorral, majd megtöltjük vele a palacsintákat, melyeket háromszögletűre hajtva tűzálló tálba teszünk. 

Mártás:

A tojások sárgáját összekeverjük a porcukorral és felengedjük a tejjel. Hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét, a tejszínt és a vaníliát. Vízfürdőben, állandó keverés mellett felfőzzük, majd ráöntjük a palacsintákra.

Szervírozhatjuk tejszínhabbal vagy porcukorral meghintve, rummal meglocsolva és meggyújtva.