Szilvalekvár

Hozzávalók:

• 3 kg szilva
• 1 csomag 3:1 befőzőcukor
• 3 dl jó minőségű száraz vörösbor
• 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
• fél citrom kifacsart leve

Elkészítés:

A szilvát megmossuk, felezzük, magozzuk, nagy edénybe tesszük. Ráöntjük a befőzőcukrot, elkeverjük és gyakori keverés mellett nagy lángon főzni kezdjük. Amikor a szilva már összeesett, hozzáöntjük a vörösbort, beletesszük a citrom levét és az őrölt fahéjat, majd a kívánt állag, sűrűség eléréséig főzzük, gyakori keverés mellett.

Forrón üvegbe töltjük, néhány percre fejre állítjuk az üvegeket, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.