"A főzésben (…) van valami varázslat: a hozzávalók megválasztásában, a keverésben, a reszelésben, az olvasztásban, a töltésben, az ízesítésben, a régi könyvekből merített receptekben, a hagyományos háztartási eszközökben. Itt van például a mozsár, amelyben anyám háziasabb célokra törte meg a tömjént, és fűszereinek, aromáinak bonyolult árnyalatait földhözragadtabb, érzékibb varázslatnak rendelte alá. Engem részben az egész műveletsor mulandósága bűvöl el; mennyi szeretetteljes előkészület, mennyi művészi tudás és tapasztalat szorul egy pillanatokig tartó élvezetbe, amelyet a maga teljességében mindig csak a kevesek méltányolnak." (Joanne Harris)
Hozzávalók:
Elkészítés:
A magjaitól megfosztott sárgadinnyét felkockázzuk, a mézzel, befőzőcukorral edénybe tesszük, felforraljuk.
Botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a levendula virágot és gyakori keverés mellett újra felforraljuk. 5 percig főzzük, forrón üvegbe töltjük. Az üvegeket néhány percre fejtetőre állítjuk, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
