Hozzávalók:
- 1,5 kg sárgarépa*
- 1 kg petrezselyemgyökér
- 1 kg vegyes színes paprika
- 4 nagy piros pritamin paprika
- 3 erős zöldpaprika
- 50 dkg zeller
- 40 dkg vöröshagyma
- 40 dkg paradicsom
- 20 dkg szárzeller
- 30 dkg karfiol
- 20 dkg karalábé
- 2 fej fokhagyma
- 2-2 csokor petrezselyem- és zellerzöld
- 60 dkg durva szemű só
(*Tisztított zöldségek súlyai.)
Elkészítés:
A zöldségeket hagyományos húsdarálón átdarálom, majd megszórom a sóval, jól átkeverem és kis időre (kb. 1 órára) állni hagyom, amíg levet ereszt. Ezután jó szorosan, lenyomkodva üvegekbe töltöm.
