Ételízesítő

Hozzávalók:

1,5 kg sárgarépa*
1 kg petrezselyemgyökér
1 kg vegyes színes paprika
4 nagy piros pritamin paprika
3 erős zöldpaprika
50 dkg zeller
40 dkg vöröshagyma
40 dkg paradicsom
20 dkg szárzeller
30 dkg karfiol
20 dkg karalábé
2 fej fokhagyma
2-2 csokor petrezselyem- és zellerzöld
60 dkg durva szemű só

(*Tisztított zöldségek súlyai.)

Elkészítés:

A zöldségeket hagyományos húsdarálón átdarálom, majd megszórom a sóval, jól átkeverem és kis időre (kb. 1 órára) állni hagyom, amíg levet ereszt. Ezután jó szorosan, lenyomkodva üvegekbe töltöm.