Eperlekvár

Hozzávalók:

  • 1250 g eper (tisztított)
  • befőzőcukor 2:1
  • egy marék friss mentalevél (elhagyható)

Elkészítés:

A gyümölcsöt edénybe tesszük, és a befőzőcukorral elkeverjük, majd állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk. Továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Hozzáadjuk a mentát és levesszük a tűzről. A keletkezett habot leszedjük, és forrón előkészített üvegekbe töltjük. Jól lezárjuk, majd 5 percre fejre állítjuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.