Szilva chutney modern befőzéssel

Hozzávalók:

  • 3 kg szilva
  • 2 tasak 3in1 befőzőcukor
  • modenai balzsamecet
  • cukor
  • őrölt bors
  • római kömény
  • vöröshagyma 
  • fokhagyma

Elkészítés:

A szilvát alaposan megmossuk, kimagozzuk, majd a kockázott vöröshagymával, zúzott fokhagymával, ecettel, sóval, cukorral, befőzőcukorral és fűszerekkel edénybe tesszük. Nagy lángon felforraljuk (gyakori keverés mellett), majd botmixerrel pürésítjük. Ízlésünknek megfelelően utánízesítjük, ha szükséges.

Legyen markánsan fűszeres, karakteres, hisz kis mennyiségben fogjuk fogyasztani grillezett / roston sült húsok mellé vagy nem túl aromás sajtokhoz.