Meggylekvár modern befőzéssel

Hozzávalók:

  • 3 kg meggy
  • 3 tasak 3in1 befőzőcukor
  • 50 dkg cukor
  • kevés citromsav

Elkészítés:

A gyümölcsöt alaposan megmossuk, kimagozzuk, majd a cukorral, befőzőcukorral, citromsavval főzőedénybe tesszük és nagy lángon, gyakori keverés mellett felforraljuk.

A keletkezett habot leszedjük és még néhány percig hagyjuk zubogva forrni. (Kevergessük, mert hamar leég.) Ha egyneműbb állagot szeretnénk, botmixerrel össze is törhetjük.

Forrón előkészített üvegekbe töltjük, fém fedővel lezárjuk, majd befőző automatában 80 fokon 20 percig hőkezeljük. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, végleges helyükre állítjuk.