"A főzésben (…) van valami varázslat: a hozzávalók megválasztásában, a keverésben, a reszelésben, az olvasztásban, a töltésben, az ízesítésben, a régi könyvekből merített receptekben, a hagyományos háztartási eszközökben. Itt van például a mozsár, amelyben anyám háziasabb célokra törte meg a tömjént, és fűszereinek, aromáinak bonyolult árnyalatait földhözragadtabb, érzékibb varázslatnak rendelte alá. Engem részben az egész műveletsor mulandósága bűvöl el; mennyi szeretetteljes előkészület, mennyi művészi tudás és tapasztalat szorul egy pillanatokig tartó élvezetbe, amelyet a maga teljességében mindig csak a kevesek méltányolnak." (Joanne Harris)
Gyümölcs naptár – hogy tudd a befőzést tervezni
| jan. | febr. | márc. | ápr. | máj. | jún. | júl. | aug. | szept. | okt. | nov. | dec. | |
| Eper | X | X | ||||||||||
| Cseresznye | X | X | ||||||||||
| Meggy | X | X | ||||||||||
| Málna | X | X | X | |||||||||
| Egres | X | X | X | |||||||||
| Ribizli | X | X | ||||||||||
| Sárgabarack | X | X | ||||||||||
| Nektarin | X | X | X | |||||||||
| Őszibarack | X | X | X | |||||||||
| Szeder | X | X | X | |||||||||
| Alma | X | X | X | X | X | |||||||
| Ringló | X | X | ||||||||||
| Áfonya | X | X | ||||||||||
| Körte | X | X | X | |||||||||
| Szilva | X | X | X | |||||||||
| Füge | X | X | X | |||||||||
| Szőlő | X | X | X | |||||||||
| Csipkebogyó | X | X | X | |||||||||
| Bodzabogyó | X | X | ||||||||||
| Birsalma | X | X | ||||||||||
| Narancs | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Ananász | X | X | X | X | X | |||||||
| Banán | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X |
| Kiwi | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X |
