Disznótoros franciául

Savanyú káposzta “malacságokkal”

Elzász-Lotaringia – mozgalmas történelmének is köszönhetően – egymáshoz kapcsolja a legjobb francia és német gasztronómiai hagyományokat. (Ahogy korábban már írtam róla, ez a vidék tette híressé a madeleine süteményt, a champagne-t (Dom Pérignon), de itt készül a világ legdrágább lekvárja is ribiszkéből, amit szemenként (!) magoznak ki.)

Csakúgy, mint a német konyhában, az elzásziban is remek káposztás és sertéshúsos ételeket találunk, ilyen például a choucroute, ami egy laktató fogás savanyúkáposztából, a tetején különféle kolbászokkal, szalonnával, sóban pácolt lapockával, füstölt sonkával, krumplival.

Szerintem a magyar ízléshez is közel áll. 🙂