FRISS

2017.06.27.2017.06.27.

Végre itt a befőzések ideje! Hej, de jó is lesz zimankós téli reggeleken megbontani egy üveg saját készítésű őszibarack lekvárt olaszos reggelinkhez, vagy vacsoravendégeinket lenyűgözni házi készítésű savanyúságokkal: legyen az cukkini, kovászos uborka, vagy csalamádé. Próbáljuk ki a nem szokványos befőzési ötleteket is, mint például a pipacs szörpöt!

Ezeknek van most szezonja:

2017.06.24.

A mai modern befőzőcukrok lényegesen lerövidítik a lekvárkészítés folyamatát. A lekvárfőzés időtartama elsősorban a gyümölcs víztartalmától függ, másodsorban pedig a gyümölcs keménységétől, de fontos tényező a pektintartalom is.

A befőzési tudnivalókról itt olvashatsz bővebben: praktikák befőzéshez.

2017.06.20.

Le az előítéletekkel: a tökfőzelék lehet jó is! Nekem ma – évtizedek után – sikerült újraértelmeztem a hozzá fűződő viszonyomat… 🙂 Üdítő, friss, könnyed, gyorsan készülő nyári ebéd sok kaporral, némi tejszínnel és egy kis karalábéval gazdagítva.

Recept: tökfőzelék tejszínnel, kaporral.

2017.06.18.

 

Megfelelő előkészületek után grillezhetünk marhahúst és oldalast is. Én így csináltam:

Pár napja elővettem a fagyasztóból egy adag marhahúst, aminek egy részét – kiengedés után – szeletekre vágtam, másik felét pedig nagyobb kockákra aprítottam, majd őrölt borssal megszórtam, végül egy rész mustár, két rész étolaj keverékében hűtőben 2 napig érleltem-pácoltam. Mielőtt grillrácsra került, előtte alufóliával jól betekertem és előmelegített sütőben kb. egy órán át elősütöttem. Ugyanígy tettem kb. egy kiló, kisebb darabokra szelt oldalassal is.

Saslik is készült finom füstölt szalonnával, kolbásszal és persze zöldségnyárs is minden földi jóval: cukkinivel, paprikával, paradicsommal, előfőzött burgonya kockákkal. És hogy teljes legyen az élvezet: készült egy kis kence is: mustár, ketchup, szójaszósz és Worchester szósz keverékéből.

Végül még néhány szelet körtét is a grillre dobtunk. Gyorsan fogyott minden, épp hogy csak tudtam egy-két fotót “lőni” 😀 

2017.06.17.

Az elmúlt napokban jobbára csirkehúsos ételek domináltak, ezért is fogadta mindenki kitörő örömmel a mai ebédet. Régóta készülök amúgy is kipróbálni ezt az igazán “férfibűvölő”, “férfibájoló” ételt.

Ez pedig nem más, mint a csülök pékné módra.

 

(Az elmúlt egy év során a “Friss” menüpontban közzétett bejegyzések 2017.06.17-én törlésre kerültek, mert a több száz – automatikusan elmentett és tárolt – változatot a rendszer már nem tudta kezelni. Csak a cikkek kerültek törlésre, a kipróbált ételek elkészítési módja a “Receptek” menüpont alatt továbbra is elérhető.)